茴香豆

茴香豆是一种用蚕豆制作的浙江绍兴特色蚕豆小吃，因为加入了茴香（八角茴香）等调味料而得名。茴香豆因为鲁迅先生的小说《孔乙己》而闻名于世，是一种常见的下酒菜。 茴香豆的制作方法 把干蚕豆泡水一夜，然后沥干水分。 把蚕豆放入锅中，加入清水，水量要没过蚕豆。 加入桂皮、茴香、食盐、食用山奈（一种防腐剂）等调味料，用文火慢煮。 煮至水分被大致煮干，蚕豆表皮起皱，颜色变…