粳米

粳米是一种常见的大米，是粳稻的种仁，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。粳米一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。与籼米相比，粳米煮出来的米饭口感软糯，黏性油性都很大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。 大米是指稻谷经过去壳、碾米、成品整理等工序加工而成的食用谷物。大米按照基因区分，主要可以分为籼米、粳米、籼糯米和粳…