碧螺春属于什么茶（碧螺春起源、特点、冲泡注意事项）

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春的名称有多种说法，其中一种是清代康熙皇帝南巡时品尝了这种卷曲如螺、色泽碧绿、香气清鲜的茶叶，赐名为“碧螺春”。

碧螺春的采摘和加工工艺非常讲究，要求摘得早、采得嫩、拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最佳。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。加工过程主要包括杀青、揉捻、搓团显毫、炒青等步骤，要求手不离茶，茶不离锅，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

碧螺春的品质优异，具有形美、色艳、香浓、味醇“四绝”的特点。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘1。碧螺春还有独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。

碧螺春不仅美味可口，还有很多保健功效。根据中医学及现代药理学的研究认为：茶叶苦、甘、性凉，“苦”能祛燥湿、降火;“甘”能补益缓和;“凉”能清热泻火。茶叶中含有大量有益于人体健康的元素，如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。常饮碧螺春可以利尿消肿、防龋抗菌、减压降脂、抑制动脉硬化等。

品饮碧螺春时，要注意水温、水质、茶具、冲泡方法等因素。水温不宜太高，以80℃为宜，水质以纯净山泉水最佳，茶具以玻璃杯或瓷具为佳，冲泡方法以先浸润后注水为好。品饮时要先观茶闻香，再细品茶汤，感受碧螺春的清香醇甘。