猴魁布尖和捏尖区别在哪里（两者区别详解）

简单来说，布尖就是我们通常所说的机制的，捏尖就是手工的。

首先看干茶，布尖颜色更加翠绿，叶片较宽，平整但很薄。捏尖颜色较之暗一些，显墨绿，叶片较窄但富有层次感。

在制作工艺上一般捏尖采用手工杀青——根根手工整形(现在也有很多半手工机器捏尖)——轻度碾压再次整形——烘干，一天平均只能做一斤左右干茶，人工成本高。而布尖采用机器杀青——手工摆放整齐——重度压制整形——烘干。

由于捏尖轻度碾压，所以茶汁流失少，香气高，口感更加醇厚，冲泡不易断，耐泡度更好。

那可能就有朋友问了，既然捏尖这么好，为什么不都做成捏尖的?这就要从鲜叶的原材料上来说了，制作捏尖的鲜叶一般来自主产区或者核心产区(高山云雾缭绕、植被茂密，适合茶树生长，采摘周期一般也就20天左右)，茶叶内质更好。而制作布尖的鲜叶一般来自周边地区，采摘周期也更长，茶叶内质不及主产区。

由于茶叶内质因素的决定，周边地区的干茶也卖不上高价，所以也不足以支付制作捏尖的人工成本。为了迎合市场，所以在外形上做的更加漂亮。由于信息的不透明，也曾让让其红极一时，也让更多人误以为太平猴魁不过如此。包括现在经常在小视频里刷到的，很大一部分也都还是布尖。

当然，也不是说布尖不可以喝，只是教大家可以区分开来，不要花着捏尖的钱买了布尖的货。捏尖是更好，可是它的价格也更高，每个人选择适合自己的茶，不要让自己喝着有压力才是最好的选择。

另外，马上正在实施的关于保护地理标志产品的相关规定，布尖就不再能使用“太平猴魁”这四个字了。

区别总结：

1、出现时间：捏尖是传统的太平猴魁制作工艺，有一百多年的历史，而布尖是近十多年来茶农为了提高效率而创制的新品种。

2、制作工艺：捏尖是纯手工操作，经过人工杀青、手捏成型、碾压轮轻度碾压、烘干等步骤，理条整形压制较轻;布尖则是由机器制作，经过器械杀青、排放理直、盖湿布重度辗压、烘干等步骤，理条整形压制较重。

3、干茶外形：捏尖以柿大茶树为主，多为两叶抱芽，扁平挺直、魁伟壮实，色泽苍绿，网格纹清晰可见;布尖以黄山群体种茶树为主，多为三叶一芽，扁平宽轻薄，色泽青绿，网格纹较模糊或没有网格纹。

4、茶汤滋味：捏尖由于碾压程度较轻，茶汁流失较少，所以香气清高仙灵，具有兰花香，滋味鲜爽醇厚、回甘爽口;布尖由于使用了重度辗压，茶汁流失较多，内含物质不如捏尖，所以从香气、口感、耐泡度上都要逊于捏尖。

5、市场价格：捏尖产自高山茶区，并且需要由经验丰富的制茶师傅纯手工制作，耗时费力并且产量极少，物以稀为贵，自然价格较高;布尖产自平地茶园，由于工艺原因，制茶效率更高，所以价格较低。

猴魁布尖和捏尖的区别主要体现在出现时间、制作工艺、干茶外形、茶汤滋味和市场价格上。一般来说，捏尖是更正宗、更优质的太平猴魁茶叶。但是市场上也有一些不良商家将布尖冒充为捏尖，所以消费者在购买时要擦亮眼睛，从外形、香气、口感等方面进行辨别。