凤凰单枞的正确冲泡方法（凤凰单枞泡法细节要点）

初识单丛的时候，看着条索匀整的干茶会一脸懵圈。虽然说单丛有200多个品种，但从干茶来看，基本上是一样的，难以区分品种，更不要说去泡好了。

但是要想喝到好单丛的真味，就必须要掌握单丛茶的茶性 以及 泡法。不会泡茶的茶友，总会把茶叶泡得面目全非，汤水苦涩、香气薄弱，原因就是他们喜欢”坐杯“。

这里的”坐杯“指的就是闷茶，喝单丛茶的茶友都知道，泡单丛茶就是最忌讳坐杯。不是不坐，而是要”察言观色“。是时候了，就可以慢下来泡茶了，坐个5秒，茶味又不同了。

如果掌握好单丛茶的泡法，茶的特点，诸如色、香、味、甘、醇、韵，全都会充分地显现出来。反之，冲泡不当，那么，品味和口感便会直降，甚至苦涩难咽。这就是为什么，同款茶在不同人的手里泡出来是不一样的感觉。

所以，正确地掌握凤凰单丛茶的冲泡方法和品饮方式，一直以来都被视为十分必要的。那么究竟怎么样才能泡好一杯单丛茶呢?

1、选水

在选择冲泡用水的时候，如果你是市里头的，我建议是买瓶矿泉水(景田、怡宝都行)另外说一句：这两家公司没有给我广告费，这里不存在广告哈.

因为城市里头的水都是加工过的，水很生硬，茶泡起来真的跟矿泉水差距太大了。如果能取到天然的矿泉水，这是最好的，不过天然的矿泉水，在大城市里头是很难得的。不像小编，在老家凤凰镇上，平时泡茶只要水龙头一拧，700多米的泉水沿着水管直接流到水壶里，泡出来的茶那是真的不错呀(欢迎拿着桶来我家免费装水)

2、器具

在泡茶的时候总要选择器皿，因为单丛茶是条索型的茶叶，我们避免弄碎茶叶以免影响口感，一般是选用开口大的茶具，例如优质的陶瓷盖碗或者紫砂壶。

当然，你如果掌握了它的茶性，直接用大壶或者大杯，同样也能泡出不错的味道。

3、温杯

那经过前面两个步骤后，我们把水烧开，直接用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单丛茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不吐香。

4、投茶

将凤凰单丛投到盖碗或者紫砂壶中，一般5~8g为宜。凤凰单丛的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。如果茶放多了，泡出来可能会变浓厚苦涩，放少，会变淡。这里说的投茶量并没有一个标准，各位茶友可以根据自己的口感偏好来做调整。

5、注水

用100度的开水冲泡，这样才能最好的达到想要的效果，而且在持续的冲泡时水要一直保持开着的状态，能够更好地去品茗。

很多茶都是需要洗茶的，也就是不喝头遍茶。我们单丛也不例外，头道茶是需要倒掉的，这样做的目的是起到醒茶，让它的香气和口感都达到饱满的状态。

这里要切记的是，头遍茶倒掉的速度一定要快，一般就是水下去后不稍加停顿的立即倒掉。之前的文章也有说了，洗茶不是为了洗掉脏东西，是为了让茶叶更好地舒展。

第一道茶，到底要不要倒掉，这个自己做决定。小编平时泡单丛茶，第一道茶是没有倒掉，因为我比较惜茶。如果你也惜茶，也可以不用倒哈。

6、出汤

凤凰单丛茶出汤讲究的就是：快。第一次入水到出汤时间不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。到后面如果觉得茶叶变淡了，这个时候就可以坐杯了，可以多闷一会。

最后就是品茗啦!

掌握以上的方法，你基本上可以泡一杯好茶了。但是如果想真正泡出单丛茶的灵魂，还要根据茶叶的本质、茶叶的品种、茶叶的季节、茶叶的山头、个人的口感来适当做调整。

最后总结一下，想要泡好一杯单丛茶最关键的是：水、茶量、水温、时间。

水，优先矿泉水;茶量，5~8g，根据个人口感轻重适当做调整;

水温：水温一般是95度以上，这样才能更好地泡开茶叶;

时间，出汤时间要快，一般头道茶不超过3秒，然后根据冲泡的次数时间不断延长。

器具的话，优先选择盖碗来泡;最后再加上一个好心情，感觉每泡啫香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘。