扎啤和啤酒有什么不一样（扎啤和啤酒区别、优缺点）

如果你是一个爱喝啤酒的人，你一定听说过扎啤这个词。但你真的知道扎啤和普通啤酒有什么区别吗?今天就让我们来揭开扎啤和普通啤酒之间的秘密吧!

扎啤是什么?

扎啤是一种没有经过传统高温杀菌的啤酒，它通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。

扎啤的名字有两种说法：一是外文音译而来，是由英语jar(罐)或draft(经过净化、汲取的)演变而来;二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。扎啤的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。

扎啤和普通啤酒有什么区别?

扎啤和普通啤酒的区别主要体现在制作工艺、储存方式和口感上。

1、制作工艺：扎啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。普通啤酒是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。普通啤酒由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，口感适中。

2、储存方式：扎啤在运输过程中用冷藏车，在销售过程中，储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。普通啤酒一般可储存于瓶内或易拉罐内。瓶装啤酒通常比扎啤酒更容易被光线穿透，影响品质。

3、口感上：扎啤由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜更纯，口味稳定性也更好。扎啤有着清凉、解渴，还可以开胃的效果。普通啤酒由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，口感适中。普通啤酒也有补充维生素，主要是B族维生素，预防脚气病与肠道疾病等作用。

怎么选择扎啤和普通啤酒?

扎啤和普通啤酒各有各的特点和优势，选择哪种要看个人喜好和场合。

如果你喜欢纯天然、无添加、营养丰富、口感清爽的啤酒，那么扎啤是你的不二之选。但是要注意扎啤保质期较短，一般在7天之内要喝完，否则会变质失去风味。

如果你喜欢保存时间长、价格便宜、口感适中的啤酒，那么普通啤酒是你的不错选择。但是要注意普通啤酒的营养成分较少，而且要避免光线和高温的影响，否则会影响品质。

如果你想尝试不同的风味和风格的啤酒，那么你可以根据不同的色泽、香气、口感和度数来选择。一般来说，黄啤酒比黑啤酒清淡，花香型啤酒比果香型啤酒香气更浓郁，苦味型啤酒比甜味型啤酒口感更刺激，高度数啤酒比低度数啤酒更容易上头。

总结：

扎啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。啤酒是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。一般可储存于瓶内或易拉罐内。啤酒由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，口感适中。

扎啤由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜更纯，口味稳定性也更好。扎啤有着清凉、解渴，还可以开胃的效果。普通啤酒由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，口感适中，优点在于不需要冷链保存，价格更加实惠。