滇红茶是一种红茶，是云南红茶的统称。它是由云南大叶种茶树的芽叶经过发酵加工制成的，具有形美、色艳、香高的特点2。滇红茶分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，主要产于云南的临沧市、保山市、凤庆县、西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州等地。
滇红茶的历史可以追溯到民国年间，当时由于抗日战争的影响，东南各省的茶区受到破坏，中茶公司遵命开发西南茶区，以维持中国在国际上的茶叶出口市场。1939年，冯绍裘在顺宁茶厂（今凤庆茶厂）成功研制出滇红茶，并通过香港富华公司销往英国，受到了英国王室和消费者的欢迎和推崇。滇红茶曾两度被作为国礼赠送给英国王室中人。
滇红茶的制作工艺主要包括初制和精制两个过程。初制是指鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，目的是形成条索状的成品。精制是指对初制成品进行分风、挑剔、拼合匀堆等作业，目的是整理条索形状，挑选优质，控制水分，增进香气。
滇红茶的品质评价主要从外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面进行。外形方面，滇红工夫茶以条索紧结为佳，滇红碎茶以外形均匀红亮为佳。汤色方面，滇红茶以汤色红艳透明为佳。香气方面，滇红茶以香气高雅持久为佳，不同产地的滇红茶还有不同的香型特征，如凤庆、云县等地的滇红茶带有花香，勐海等地的滇红茶带有果香 。滋味方面，滇红茶以滋味浓厚鲜爽为佳。叶底方面，滇红茶以叶底红匀明亮为佳。
滇红茶不仅口感优良，还有多种功效。它可以利尿解毒，消炎杀菌，提神解疲劳，生津清热，抗氧化，防衰老，养胃护胃等。如果常饮用加糖、牛奶的滇红茶，还可以消炎，保护胃粘膜。滇红茶适合长期饮食不规律的工作者，也适合冬季饮用，增加身体的温暖感。
滇红茶是一种具有悠久历史和独特风味的红茶，是中国茶文化的一朵奇葩。它不仅是一种饮品，也是一种艺术，值得我们细细品味和欣赏。
本文作者：如风，如需转载请联系作者，并注明出处：https://www.bailinghao.com/archives/17770
