漳平水仙到底是什么茶？
第一次听说漳平水仙茶的朋友，一定会有这样的疑问——漳平水仙到底是什么茶，水仙花茶吗?水仙花或叶做的茶吗?有水仙花香的茶吗?今天，咱们就来好好介绍一下，漳平水仙到底是什么茶。
独特的紧压乌龙茶~漳平水仙
漳平水仙，其实是正儿八经的乌龙茶，而且是世界上唯一的紧压乌龙茶。名头很大吧，其实就是唯一一款把乌龙茶做成茶饼的乌龙茶。至于为什么做成茶饼，这个就要追溯到漳平水仙早期便于运输的因素。漳平水仙茶饼外面由一张白纸包裹，这也是漳平水仙的一大特色，而且这样不但卫生，也显得文化气息十足。
充满文化气息且干净卫生的
既然是乌龙茶，那么漳平水仙又和其他乌龙茶的做法有什么联系和区别呢?漳平水仙的做法是介于闽北乌龙和闽南乌龙之间，充分结合了闽南闽北乌龙茶特色。在制作工艺上，漳平水仙要经过采摘——晒青——做青——杀青——揉捻——拣剔——造型——烘焙八个步骤，相对来说，漳平水仙的做青较其他乌龙茶重，形成了漳平水仙独特的滋味。由于漳平水仙发酵较足，所以并不伤胃。
再来说说漳平水仙的内质(色香味形)，优质的漳平水仙，香气上，花香显，清幽似兰花香或桂花香、馥郁持久;滋味上，浓厚甘爽、润滑爽口、回甘持久;汤色上，金黄明亮或橙黄明亮;多泡之后，叶底饱满肥厚，转色明显，呈绿叶红镶边状。这也是优质的漳平水仙的最为直观的评价标准。
如今，漳平水仙已成为中国传统名茶，成为乌龙茶中一款最为特色的品种。但是漳平水仙依旧还是小众茶，并不被很多人所了解。曾有一个淘宝的客户在喝过我们家的水仙茶后，给我们很高的评价，同时也给了我们很大的期望，期望我们能让更多人喝到漳平水仙。
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