金门高粱酒怎么样（台湾省白酒的代表）

金门高粱酒是一种产于台湾省金门县（小编提示：金门县在行政规划上属于福建泉州市，两岸多是如此）的高粱酒，是台湾烧酒（小知识：在我们闽南地区，白酒叫做烧酒）的代表之一。它使用金门特产的旱地高粱和金门水质甘甜的宝月神泉酿造，具有清香优雅、醇厚爽口、回味悠长的特点。

金门高粱酒的历史可以追溯到1950年，当时叶华成在金城开设了金城酒厂，开始制造高粱酒。后来经过多次改制和改名，现在的金门酒厂实业股份有限公司成立于1998年，是一家民营化的公司。

金门高粱酒的主要产品有：

特级高粱酒(白金龙)：58度，是最经典的产品，入口绵柔，不辛辣，适合冰镇后饮用。

陈年特级高粱酒(黑金龙)：56度，是珍品系列之一，经过三年窖藏，香气更浓郁，口感更丰富。

特选高粱酒：53度，是性价比较高的产品，香味清新，回味甘洌。

特优高粱酒：38度，是低度数的产品，口感柔顺，不上头，适合女性和初次品尝者。

大曲酒：38度，是使用大曲发酵的产品，香气浓郁，口感厚实。

陈年大曲酒：38度，是经过陈年窖藏的大曲酒，香气更加沉稳，口感更加绵长。

除了以上产品外，金门高粱酒还有其他系列和纪念款，如823纯酿、1958纯酿、红龙、黄龙、蓝龙等等。

金门高粱酒属于清香型白酒，与传统大曲清香酒相比，有些区别：

• 原料：金门高粱酒使用小麦制曲，汾酒使用大麦和豌豆制曲;发酵都只用高粱，但产地不同。
• 制曲工艺：工艺基本一样，但金门高粱酒曲块小，重量也小，这与环境有关。
• 发酵工艺：基本一样。
• 勾调：汾酒两次取酒后分级储存，老熟后勾调，而金门高粱酒也是两次取酒，但先勾调后储存。
• 金门高粱酒的优点有：
• 香气清新：由于使用小麦制曲和旱地高粱发酵，金门高粱酒的香气清新而不浓烈，不会刺激味蕾和嗅觉。
• 口感醇厚：由于使用金门水质甘甜的宝月神泉和传统的喷油机法蒸酒，金门高粱酒的口感醇厚而不辛辣，绵甜劲爽。
• 回味悠长：由于经过陈年窖藏和精心勾调，金门高粱酒的回味悠长而不苦涩，留有余香。
• 酒体协调：由于采用严格的品质管制和化验室检测，金门高粱酒的酒体协调而不失平衡，风格突出而不失特色。

金门高粱酒的缺点：

知名度低：由于是地方酒，不是全国性的品牌，很多地方买不到，也没有大规模的宣传和推广，因此知名度低，影响了市场占有率和消费者认知度。

性价比一般：由于原料和工艺的特殊性，金门高粱酒的成本较高，因此价格也较高，与同等价位的其他产品相比，性价比一般，可能不太符合普通老百姓的消费水平和预期。

口味单一：由于属于清香型白酒，金门高粱酒的口味相对单一，没有太多的变化和创新，可能不太适合喜欢尝试新口味和风格的消费者。

总之，金门高粱酒是一种具有地方特色和传统工艺的高粱酒，它有着清香优雅、醇厚爽口、回味悠长的特点，也有着知名度低、性价比一般、口味单一的缺点。它适合喜欢清香型白酒的消费者，也适合作为旅游伴手礼或送礼佳品。如果您有机会去台湾或厦门旅游或出差，可以买一瓶尝尝，当作礼品赠送也是不错的选择。现在金门高粱酒在几大电商平台也官方店铺，喜欢的同学也可以关注一下。