汉中仙毫是陕西省汉中市的特产，也是中国国家地理标志产品。汉中市位于陕西省西南部，北依秦岭，南临川渝，属于南北气候的过渡带。汉中茶园多立于竹木繁茂、雨量丰沛的大巴山北麓海拔800-1600米的缓坡地上，冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，森林覆盖率达60%左右，被公认是地球上同纬度地带中最适合人类生活和适合茶树生长的地方。
汉中仙毫以单芽或一芽一叶初展为原料，经过特殊工艺加工而成，外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，香气高锐持久，汤色嫩绿清澈鲜明，滋味鲜爽回甘，叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮³。汉中仙毫富含天然锌、硒等微量元素，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂、降血糖等保健功效。
汉中仙毫的历史和荣誉
汉中是中国江北茶区北缘最大的绿茶生产基地和汉茶文化发祥地之一。据史料记载，汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清。3000余年来，茶农不间断的引种改良推广，使这里诞生了众多名茶、贡茶。其中最著名的是唐代朝廷以汉茶赐贡的“西乡月团”和宋代“汉中买茶，熙河易马”的“汉中茶”。
20世纪80年代初，汉中市先后研制开发出了秦巴雾毫、午子仙毫、汉水银梭、定军茗眉、宁强雀舌等名茶，并逐渐形成了20多个品种和品牌。2005年开始，汉中市借鉴龙井、铁观音等名茶成功经验，采取政府引导与市场运作相结合的原则，将原20多个茶品牌整合至“午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌”三大品牌，并于2007年向国家质监总局申报了汉中仙毫地理标志产品保护，将全市名茶统一命名为汉中仙毫，从此，汉中仙毫成为全市茶叶的公共品牌。
汉中仙毫品质优异，荣誉斐然。2007年12月10日，原国家质检总局批准对“汉中仙毫”实施地理标志产品保护。2011年10月，在北京第八届中国国际茶业博览会上，汉中仙毫荣获20枚金奖，占全国名优绿茶类金奖总数24枚的83%。2012年10月底，在北京第九届中国国际茶业博览会上，汉中仙毫获23枚金奖，占全国名优绿茶类金奖总数26枚的88.5%。2013年，在第十届中国(北京)国际茶业博览会上，汉中仙毫获绿茶类“金奖”和“优质奖”。2014年10月31日至11月3日，第十一届中国国际茶业博览会在北京全国农业展览馆隆重举行，汉中仙毫共获得27枚金奖，占博览会名优绿茶类金奖总数(30枚)的90% 。2015年11月12日，第十二届中国国际茶业博览会在北京国家会议中心举行，汉中市选送的汉中仙毫，共获得27枚金奖，占名优绿茶类金奖总数(30枚)的90%。2017年5月，汉中仙毫荣获“中国优秀茶叶区域公用品牌”。2018年5月22日，第二届中国国际茶叶博览会金奖产品颁奖仪式在浙江省杭州市举行，汉中仙毫获得本届茶博会2枚金奖。2020年7月27日，汉中仙毫入选中欧地理标志第二批保护名单。
汉中仙毫的饮用方法和注意事项
汉中仙毫是一款烘青绿茶，饮用时应注意以下几点：
– 选择适合的茶具。一般推荐使用玻璃杯或白瓷杯，以便欣赏茶叶的形态和色泽。
– 控制适宜的水温。一般以80-85℃的水冲泡为宜，避免用沸水冲泡，以免破坏茶叶的营养成分和香气。
– 适量投放茶叶。一般以杯容量的1/4左右为宜，根据个人口味可适当增减。
– 适当延长冲泡时间。由于汉中仙毫外形扁平紧结，不易开展，因此需要较长的冲泡时间才能释放出香气和滋味。一般建议第一泡冲泡3-5分钟，后续泡数可逐渐缩短冲泡时间。
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