茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

爱喝茶的人都知道,中国茶叶品种太多了,而且中国的茶文化博大精深,也正是因为这样,很多喜茶好茶的人,虽然品了多年茶,但是也不敢说在买茶叶的时候,能够很准确的挑出好茶,因为很多人虽然喝茶多年,但是多数是习惯于饮用一种茶。

所以一到买茶叶的时候,看到那么多不同品种的茶叶,也会显得十分被动,更何况是刚接触茶文化不久的新手呢!所以这就让很多不良商家钻了空子,那么如何避免踩坑呢?今天咱们就和大家说说买茶的窍门。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

一,看外形

虽然中国茶叶种类繁多,像是中国6大茶类下又有好多细分的各种茶,虽然茶叶的品质会因为产区的不同,加工工艺的不同等等影响,但是只要是茶,他们就会有共同点,像是好茶都会有极其相似的特点通性,所以只要抓住了这些共同点,就可以轻松辨别不同种类的茶的品质高低。

通常我们茶叶的时候,首要一点就是看其外形,好茶都是经过严格筛选,包括原料的采摘都是有着极其严格的标准,所以一般都是有:干净,杂质少,茶叶完整没有碎的,同时茶叶看起来应该是比较油润的,特别是黑茶和红茶。所以可以总结出来好茶应该是以肥壮紧实的为优。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

内行人重点看“条索”

条索是检验茶叶品质的一个关键点,条索指的是各类干茶,都具有一定的外形规格,而茶叶外形的规格则是有具体的品质标准的。

长条形的干茶的条索如果是:外形匀称,条紧实结实,掂在手上有分量,条索色泽油润平整光滑,不带梗朴,粗细和长短均匀,没有断的碎的则是高品质茶。

反之如果茶叶的外形松散,琐碎,并有黄叶和散叶夹杂,说明这茶叶是用老叶做的,而且做工很差,所以属于低品质茶。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

圆形茶的干茶条索如果是:颗粒如果比较紧实,干茶颗粒大小匀称,掂起来分量较重,且干茶颗粒是实心,说明是高品质茶,反之则是低品质茶。

扁形茶的干茶条索如果是:平整挺直,光滑匀称为佳

二,闻气味

高品质的茶应有独有的清香味,而茶香味会久久不散,也就是说香气的持久性高,并且闻起来无刺激性气味,或者酸味,油味,烟味等异味,反之则是品质较低的茶。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

三,察汤色

不同人有不同的看汤色的方法,因为每个人对于自己喜好的茶叶都有着浓厚的兴趣,自然有着独特的见解,而这些方法大多只是对应某一款茶的汤色比较精准,而我们要说的是无论是哪种高品质茶都有的共同点,而通过这个共同点就可以鉴别任何一款茶的品质。

总结出一句话就是:看茶的汤色是明亮且清澈的为优质茶,反之茶汤浑浊为劣质茶。关键点就在于茶汤的清澈度,而不是以茶汤颜色为鉴别标准,因为不同的茶会因为不同产区,加工工艺等影响茶的品质。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

四,品茶味

不同的茶的滋味是不同的,但是好茶的味道总是有着这些共同点:

1.喝起来口感柔和且醇厚,没有刺激性气味,更没有酸味,烟熏味,焦味等异味。

2.好茶喝起来品道最后的滋味必定是有甘甜味,如果喝起来一直是苦涩的那么就是劣质茶。

3.好茶喝起来有生津止渴的作用,若是喝完口感舌燥那说明不是好茶。

4.上面也说了,好茶品到最后一定会有甘甜味,而一些好茶入口的时候会有一丝苦味是正常的,但是如果苦味一直存在,那么说明是劣质茶。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

五,内行人看叶底

叶底指的就是:冲泡茶叶后,杯中剩下的茶叶,简单地说就是茶渣子。

1.看气泡

冲泡茶叶的时候,如果叶片上有小气泡,说明工艺有瑕疵或者有其它问题,对于大多数茶来说属于低品质差。

但是也有例外的,像是岩茶和部分黄茶除外,有少部分茶气泡反而是说明工艺较好。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

2.看斑点

如果冲泡开的茶叶片上有明显的小黑点,说明品质较低,因为这种情况主要是工艺不到位,高温所致,所以这样的茶品起来会有糊味。而这种情况多出现于绿茶。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

3.看叶面展开情况

好的干茶在冲泡后,茶叶应该是逐次展开,最后能够完全展开,而且冲泡次数多。

如果是冲泡后茶叶茶叶很快地展开,那么说明茶叶的条索不紧结或者是粗老茶菁,所以自然不耐泡。如果是干茶冲泡后叶面不开展或需要多次冲泡才能开展一点,那么说明是品质较低的茶,因为这种茶在加工制造时出现问题导致的。

茶叶采购有什么技巧(茶叶采购必懂的看、闻、尝、品)

4.手捏叶底

冲泡过的茶叶,用手指捏,如果弹性较强则是好茶叶,反之则是品质低劣的,因为叶底的弹性好,说明茶叶在陈华期间自然,茶菁幼嫩,加工适宜,未被湿热。

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