bordeaux超级波尔多是什么酒（超级波尔多的葡萄酒类型、优势及口感）

前几天，有个朋友问我，有些波尔多(Bordeaux)酒标上有“Bordeaux Superieur”的字样，中文译为“超级波尔多”，这到底是什么酒?它跟普通的波尔多 AOC 葡萄酒又有什么不同?今天，酒妹就来帮大家扫盲，了解超级波尔多看这篇就够了。

一、超级波尔多是什么？

我们可以从它的名字来解析它的意思。首先，“Bordeaux”代表它具有波尔多大区的某些特点，通常所说的超级波尔多产区和波尔多大区在低于范围上基本一致，且波尔多 1/4 葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多。

而“Superieur”则表现在其葡萄种植和酿造方面比波尔多大区葡萄酒更严格，大多会在酒庄内装瓶。简言之，超级波尔多就是一种生产标准比普通波尔多 AOC 更严格的波尔多葡萄酒。

二、超级波尔多的葡萄酒类型

大多数超级波尔多都是红葡萄酒，不过也有少量的白葡萄酒和甜型葡萄酒(主要来自格拉夫 Grave 产区)。

超级波尔多红葡萄酒的酿酒葡萄主要有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和小维多(Petit Verdot)，这些都是典型的波尔多酿酒红葡萄品种，偶尔还会用到佳美娜(Carmenere)，酿酒葡萄一般来自树龄较老的葡萄藤。

而超级波尔多白葡萄酒大多采用长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)酿成，偶尔会加入少量密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)。

三、超级波尔多“超级”在哪？

相比普通的波尔多 AOC 葡萄酒：

1、超级波尔多葡萄园种植密度要求更高

根据法律规定，超级波尔多酿酒葡萄的种植密度要求比波尔多大区高：超级波尔多每公顷土地要求种植至少 4.500 株葡萄藤，每行或每列之间的距离为 2.2 米。

而波尔多大区每公顷土地要求种植至少 4.000 株葡萄藤，每行或每列之间的距离为 2.5 米。(一般而言，在波尔多，种植密度越大，葡萄品质更优异。)

2、超级波尔多葡萄酒每公顷最大产量更低

根据法律规定，超级波尔多红葡萄酒每公顷最大产量为 5.600 升，低于波尔多大区的 6.000 升/公顷。

3、葡萄成熟度更高，法定最低酒精度要高 0.5%

根据法律规定，超级波尔多酿酒葡萄采摘前会进行严格监控，采摘时更加成熟，因此其法定最低酒精度要比波尔多大区高 0.5%。

4、最小陈年期限为 10 个月

根据法律规定，在发售之前，超级波尔多的最小陈年期限为 10 个月。

四、超级波尔多葡萄酒喝起来怎么样?

超级波尔多红葡萄酒沿袭了波尔多葡萄酒的一贯风格，通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰香气，且酒精度略微偏高。

与普通波尔多 AOC 葡萄酒相比，它的口感更浓缩，香气更富有层次，这是严格的生产条件所致，葡萄藤的种植密度越高，它们之间就越会互相“竞争”以求生存，因此它们的根系会很深，成长得更加健康，进而促进风味的积累。

而超级波尔多干白葡萄酒大多芳香四溢， 带有槐花、蜂蜜和柑橘等水果气息，风味较集中，圆润的口感中带有清爽感，可做开胃酒。优质的超级波尔多甜白葡萄酒则风味丰富，口感细腻，常带有蜜饯和蜂蜜味。

五、超级波尔多：波尔多葡萄酒最佳入门之选

在经过能力优越、并用严谨态度酿酒的当代酿酒师的努力下，超级波尔多已经成为优质波尔多葡萄酒的代表之一。

这种葡萄酒不仅具有优雅的波尔多葡萄酒风格，价格上与普通波尔多 AOC 在一个区间，但葡萄种植和酿造都是按更严格标准进行的，因此性价比也更高。对于刚接触葡萄酒的朋友来说，它是波尔多入门酒款的最佳选择。

六、超级波尔多葡萄酒推荐

1、利莱特酒庄干红

利莱特酒庄干红(Chateau de Reignac)是一款知名的超级波尔多葡萄酒。它的 2001 年份酒曾在 2009 年欧洲名酒品酒会上打败拉菲等八个名庄，价格也因此水涨船高，被称为“史上最牛的超级波尔多”。

同时，这款酒也出现在了人气漫画《神之水滴》中，漫画是这样描述的：“浓郁的香气，劲道十足却很温柔，像是穿着大礼服的新郎。酒庄风土条件与五大的玛歌非常相似，现在已可与顶级波尔多酒并驾其驱”。

利莱特酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆，葡萄园占地 79 公顷，为改善园中的微气候，庄主还在庄园内建了一座人工湖和人工森林，同时还请到“飞行酿酒师”米歇尔•罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问，携手酿造出了可媲美波尔多一级酒庄的佳酿。

2、十字木桐酒庄干红

和利莱特酒庄干红一样，十字木桐酒庄干红(Chateau Croix Mouton)也是一款享誉全球的超级波尔多葡萄酒。十字木桐酒庄被誉为“波尔多最动人的小城堡”，为波尔多酿酒奇才让•菲利普•贾努斯(Jean-Philippe Janoueix)所有，而这款酒就由他酿造，通常充满浓郁的红果味，口感均衡，非常迷人。