bordeaux就一定是好酒吗（波尔多5种判断方法）

“波尔多”三个字在中国名声赫赫，就是没有喝过波尔多葡萄酒的人也会认同这三个字和葡萄酒的渊源。近两年来，中国葡萄酒的进口量快速在增长，各地葡萄酒生产商都瞄准了中国市场。从销量上看，进口葡萄酒的确比国产葡萄酒受欢迎。其中，法国葡萄酒约占40-45%的市场份额，打败了澳大利亚、智利、意大利等国的葡萄酒。而法国葡萄酒中最畅销的就是波尔多葡萄酒了。据CIVB(波尔多葡萄酒行业协会)数据显示，2017年出口到中国的波尔多葡萄酒高达8400万瓶。

在过去的10年里，随着中国的经济发展，中国人对于葡萄酒的热爱持续攀升，但消费者其实并不完全是对葡萄酒本身感兴趣，而是关注其中有名的品牌，比如拉菲、木桐。

对于国人来讲，酒品的质量的确十分重要，但是排在第一位的仍然是品牌。这也许就是为什么仅“拉菲”一个品牌就创造了2700万英镑的价值，尤其是在2008年，拉菲古堡(Château Lafite-Rothschild)为了吸引更多的中国买家，把汉字“八”印在在了当年份的酒瓶上。

除了波尔多葡萄酒自身的历史文化以及在中国的推广，波尔多葡萄酒那么受欢迎，也因为很多消费者对葡萄酒消费是盲目的跟风或者追捧。因为不懂酒，所以不知道有多少选择;因为不懂酒，所以认为波尔多就是好酒的代名词。

波尔多酒真的就都是好酒吗?小心这些坑!

01、酒标上标明Grand Vin de Bordeaux的就是高品质葡萄酒?

我们在非常多波尔多葡萄酒的正标上方，会看到有一排小字写着：Grand Vin de Bordeaux，从字面意思理解，就是波尔多伟大的酒。什么是伟大的酒?有法定意义吗?标了这排字的酒就真的很好吗?

Grand Vin在波尔多葡萄酒上是没有法定意义的，它不能表示任何级别，也不能说明品质有多高。通俗来讲，酒庄愿意写都可以写上去。消费者千万不能把Grand Vin和列级庄(Grand Cru Classe)混淆。列级庄是波尔多葡萄酒分级中的一个级别且是最高级别，代表着高品质。对于不懂法语的消费者来说，这两句话很容易就被弄混了，更可恶的是有的销售人员还会故意误导消费者，让他们觉得有这句话的就是好酒。

02、酒标上有标明Chateau的就是好酒?

小编也常被人问道，写着某某城堡的酒是不是就比较好?Château在法语中是城堡、古堡的意思，最初的职能是为了军事防御。而在葡萄酒方面，Château则指的是一个种植葡萄、酿造葡萄酒的庄园，也就是咱们常说的酒庄。

在波尔多，有酒庄酒也有酒商酒。酒庄酒通常都会在正标有“Château”字样，意味着酿造这瓶葡萄酒的葡萄来源于自己种植的葡萄园，酿造和罐装也都是在自己的庄园中进行。酒商酒是指，葡萄来源可能是从其他葡萄园购买过来的，酿造也可能不是自己庄园进行。

但酒庄酒就一定比酒商酒好吗?不是的。比如波尔多有很多大酒商，他们产品市场需求量大，自己的葡萄园无法满足，就得从其他葡萄园里收葡萄，但是他们对收购的葡萄品质要求极高。这些酒商凭借着雄厚的经济实力，有着先进的酿酒设备和技术，他们也出产很多高品质的酒。相反，有些酒庄规模不大，受每年天气变化的影响，葡萄品质也可能并不稳定。而且合作社类型葡萄酒生产商也可以通过租用土地和酒庄的方式生产低端的“城堡内装瓶”葡萄酒。

没有“Château”的酒庄酿造的葡萄酒就是不好酒吗?在波尔多人心中，从来没有因为酒庄缺少一个像样的建筑而烦恼。他们充分意识到这个词指的是葡萄酒，而非漂亮的城堡。寸土寸金的葡萄园也没有那么多空地用来盖房子。比如大名鼎鼎的柏图斯酒庄(Pétrus)，就没有像样的城堡，只有一个简陋的小房子，酒标上也不会标上“Château”这个词，但你能说她的酒不好吗?她可是大名鼎鼎的酒王。

综上所述，并不是标了“Château”的就是好酒，没标的就是差酒。

03 、AOC就是好酒?

AOC是法国葡萄酒分级制度里面的一级，高于餐酒级别，但不能说就是最高品质或最好的酒，因为在AOC这个大的级别里面又还分为很多小的级别。而波尔多这个产区是没有餐酒级别的，整个产区品质较好，最低级别就是波尔多AOC这个级别。所以，AOC是波尔多最入门的葡萄酒，从价格来说也是最低的酒，千万不要一看是AOC的酒就觉得一定很好、很贵!

AOC是原产地命名地理保护标志(Appellation d’Origine Controlee)的缩写，你只会在酒标上看到完整的写法，看不到AOC三个缩写字母，一旦你看到AOC三个字母，那不用怀疑，肯定不是真的波尔多AOC酒。

04 、只有1982年才是好年份?

所谓的年份，指的是酿酒葡萄的采摘年份。它对葡萄酒的影响主要体现在天气上。波尔多是温带海洋性气候，受海洋的影响，每年的降雨量、光照都会有较大变化，而这两点就直接决定了每年葡萄的质量，因此年份在波尔多很重要。关于葡萄酒年份的讲究，也是起源于波尔多，但这并不适用于每一个产区，因为很多产区天气是相对变化较小的，不会有太大的品质差异。即使在讲究年份的产区，也绝对不是同一个好年份。比如1982年对于波尔多而言是很好的年份，但对于其他产区不一定，因为天气不同。而波尔多除了1982年，还有其他很多好的年份，比如1986、2009、2010、2015等等。

而对于1982年这种保存快40年的酒，不是顶端的葡萄酒不足以保存这么长时间，那么当你购买酒，对方跟你介绍一款1982年的波尔多葡萄酒，还只需要几百元你就要打个问号了。要么不是真的82年的，要么酒可能已经氧化成醋了。

葡萄酒只有波尔多/法国的好?

当然不是!

法国拥有全球范围内很多最顶级的酒庄，法国葡萄酒从原材料到酿造技术以及管理模式上来说都占有绝对的优势，可以说法国葡萄酒是全球葡萄酒业的领头军。但法国以外，尤其是波尔多以外，还有其他优质产区，出产着极具特色的高品质葡萄酒。

意大利拥有非常悠久的酿酒历史，而且葡萄品种繁多，精品意大利葡萄酒更是数不胜数。它每年的生产量都占据全球第一，欧洲近乎30%多的葡萄酒由意大利生产。德国葡萄酒因气候及风土条件，出产非常顶级的雷司令葡萄酒、黑皮诺葡萄酒以及贵腐甜酒、冰酒等。美国属于新世界，地域广阔，全国有50个州都有葡萄酒生产。以加州为代表，出产很多浓郁饱满、层次丰富独具特色的葡萄酒。澳大利亚的葡萄酒更是以西拉品种酿造出自己的招牌酒，享誉世界。