香榧为什么那么奢侈（香榧成为高档坚果的主要原因分析）

导语：浙江绍兴会稽山脉中有一片古老的树群，这些古树所结的果实单株产值在4000元以上，最高单株产值在30000元以上，这些古树是当地农民的“致富树”、“摇钱树”。

现在正值松子、板栗、核桃、榛子等坚果成熟的季节，这些坚果往往价格便宜，但是有一种坚果不但是我国特有，而且价格很昂贵，零售价可以卖到上百元1斤，是真正的奢侈坚果，它就是“香榧”。在山区有“一人十棵香榧树，脱贫养老两不误”的说法。

提起香榧可能很多人都很陌生，香榧别名中国榧，是红豆杉科植物，是我国特有的树种，也是世界上稀有的经济树种，是植物界的活化石。香榧树的寿命在千年以上，目前我国百年以上的香榧树有7万余株，千年以上的香榧树有上千株。

香榧和银杏类似，其外表包裹着一层假种皮，外形类似于橄榄，内有包裹着黑色果衣的淡黄色果肉。香榧采摘下来后，还要经过手工去皮、沤制、冲洗、晾晒、炒制等多个环节才能成为舌尖上的美食。

香榧炒熟后松脆可口，有特殊的香气，具有非常高的食用价值和药用价值，受到越来越多消费者的青睐。香榧不但果实能食用，其木材也有很高的经济价值，香榧树材质致密、纹理清晰，是做家具的好木料，像一些上等的棋盘都是由香榧树加工而成。

为什么“香榧”的价格这么昂贵?

要说什么农产品的价格最坚挺，那无疑是“香榧”，无论是阳光玫瑰，还是智利车厘子，这些水果的价格都在逐年走低，但是香榧多年来一直维持在高价，零售价都在上百元1斤，一株上千年的香榧树每年所创造的经济价值在上万元，可以说“一棵香榧树养三代，人死树还在”，香榧树无疑是传家宝，是农民的摇钱树。

一、种植地受限

香榧的生长虽然对土壤要求不严格，且耐干旱、耐贫瘠，但是香榧目前主要分布在我国浙江、安徽一带，多生于海拔1400米以下、冬无严寒、夏无酷暑的环境中。栽培在其它地区会出现不结果或者产量低的现象，引种栽培必须要对环境进行考察。

此外，香榧是雌雄异株植物，需要异花授粉，单独种植一株香榧树肯定是不会结果的。如若栽的都是雄株，那几十年的心血就白费了。

二、香榧结果周期很长

香榧虽然可以连续结果上千年，但是从实生苗到挂果需要15年时间，当香榧进入盛果期需要栽培50年的时间，种植香榧树前期投资很大，正如“前人栽树后人致富”一样，香榧树是“传家树”。

香榧虽然每年都可以采摘，但是从开花到果实成熟需要3年的时间，香榧每年都会开花、每年都会结果，因此一棵树上往往一年果、二年果、三年果同时存在，素有“三代果”之称。

三、采摘危险性大

香榧可以长到25米高，人们在采摘香榧时必须爬到树上单粒采摘，有的香榧树枝长有易滑的青苔，有的香榧树枝已经老化空心，因此采摘香榧是一项非常危险的工作。在采摘香榧时如果不小心从树上摔落下来，轻者伤筋动骨，严重的会有生命危险。

很多人可能会疑惑，直接用竹竿敲打不就行了吗?上面已经说了，成熟的香榧果实旁边已经结下了很多来年或者第三年才成熟的幼果，因此香榧必须由人单粒采摘，如果破坏了幼果，那么来年香榧的产量就会严重降低。

总结、香榧树是我国特有的树种，是植物界中的活化石，其寿命在上千年，经济价值极高，是农民的“摇钱树”。但是其生长速度缓慢，采摘困难，导致香榧仅在我国少部分地方有栽培，这也是香榧成为高档坚果的主要原因。