山姜是一种多年生草本植物，广泛分布在我国的广东、福建、浙江、江西、湖南、湖北等省区。
其株高35～70cm。根茎横生，分枝。叶片通常2～5片，其叶大色绿，成型的植株丛蓬松径可达80厘米，其花、果实鲜红，其花期4～8月，果期7～12月，果期长大4-5个月，是一种很好的观花、观果植物。山姜喜散射光，亦耐半阴，具有较为广泛的园林应用，可陆地种植也可盆栽观赏;可群栽，也可配置与树荫下、路旁、开花地被间、山石周围等。果球形或椭圆形，花期4～8月，果期7～12月。
山姜花
主要作用：
其味辛，性温。祛风通络，理气止痛。可以治风湿性关节炎，跌打损伤等。一般于夏、秋采收，根状茎晒干备用。
山姜根状茎
栽培技术
栽培地选择：山姜喜散射光，亦耐半阴，喜温暖湿润环境，选择树林下、排水良好、土壤肥沃、疏松的地块作为圃地;
整地管理：定植前将圃地进行深翻25-30厘米，清除杂草及草根，然后耙细整平，施入腐熟肥做基肥与土壤拌匀备用;
种子的采集与处理：山姜种子成熟多在11月中下旬，种子有青变红时，选取生长红袜套的植株作为采种母株，剪下果序，摘下红色球果，置清水中浸泡，搓洗去除红色果皮和白色种衣，于阴凉处用筛子沥干种子表面水分，最后将种子均匀播于室外疏林下沙坑中，覆沙1-2厘米，种子间距1厘米保持沙子湿润。
移栽定植：沙播种子约4个月后出苗，出苗率大于90%，且出苗整齐。出苗后2个月左右(翌年5-6月)、当幼苗长出2片约4厘米的叶片后，及时移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽后覆土压实，浇足定根水，移栽及易成活。(信息据 王淑慧等;武植山姜的人工栽培及其园林应用)
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