西湖龙井产地主要分布在哪里（西湖龙井五大核心产区、以及对应特点）

西湖龙井是中国最著名的绿茶之一，以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名。它源于唐代，盛于清代，至今已有1200多年的历史。它曾经是清朝皇室的贡品，也是中国茶文化的代表之一。西湖龙井产地主要分布在杭州西湖一带的狮峰、翁家山、虎跑、龙井、云栖、灵隐等群山之中12.这些地区气候温和，雨量充沛，光照漫射，土壤微酸，土层深厚，排水性好，林木茂盛，溪润常流，为茶树的生长发育提供了优越的自然条件2.

西湖龙井按产地不同，分为一级产区和二级产区。一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区23.二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井2.

2011年，“西湖龙井”成为地理标志证明商标之后，只有注册地和生产地都位于地理标志证明商标范围内的企业才能将其茶叶标为“西湖龙井”12.这样可以保护西湖龙井的品牌和质量。

西湖龙井五大核心产区对应特点

1、狮峰龙井：

产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，是西湖龙井中的上品，香气纯正，颜色略黄，素称“糙米色”。狮峰龙井的茶叶细嫩，采摘时只取一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌，称为雀舌茶。狮峰龙井的茶树品种主要是传统的龙井群体种，也有少量的无性系茶树“龙井43”和“龙井长叶”等。狮峰龙井的炒制工艺十分讲究，需要经过青锅、回潮、辉锅三个阶段，采用“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法，使茶叶成为扁平光滑、大小均匀的形状。狮峰龙井的冲泡时，香气清爽持久，汤色杏绿澄清，滋味甘鲜醇和，叶底嫩绿匀齐成朵。

2、龙井龙井：

产于龙井、翁家山一带，也称为石屋四山龙井，其中翁家山所产可以媲美狮峰龙井。龙井龙井的茶叶较粗壮，采摘时取一芽二叶或一芽三叶初展，叶形如旗枪，称为旗枪茶。龙井龙井的茶树品种主要是无性系茶树“龙井43”，也有少量的传统的龙井群体种。龙井龙井的炒制工艺与狮峰龙井相似，但锅温稍低，手法稍轻。龙井龙井冲泡时，香气浓郁持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚回甘，叶底肥厚匀整。

3、云栖龙井：

产于云栖、梅家坞、十里琅铛之西、五云山一带，是西湖龙井产量最大的地区。此处出产的西湖龙井被称为梅坞龙井，色泽翠绿，外形美观。云栖龙井的茶叶较细小，采摘时取一芽二叶或一芽三叶初展。云栖龙井的茶树品种主要是无性系茶树“龙井43”，也有少量的传统的龙井群体种。云栖龙井的炒制工艺与狮峰龙井相似，但锅温稍低，手法稍轻。云栖龙井冲泡时，香气清爽持久，汤色碧绿明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿匀齐成朵。

4、虎跑龙井：

产于虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带，后来又包括了其他一些湖边平地的茶园。虎跑龙井的茶叶较粗大，采摘时取一芽三叶或一芽四叶初展。虎跑龙井的茶树品种主要是无性系茶树“龙井43”和“龙井长叶”，也有少量的传统的龙井群体种。虎跑龙井的炒制工艺与狮峰龙井相似，但锅温稍高，手法稍重。虎跑龙井冲泡时，香气清高持久，汤色黄绿澄清，滋味鲜爽回甘，叶底肥厚匀整。

5、梅家坞龙井：

产于梅家坞一带，与云栖龙井相似，但香气更浓郁。梅家坞龙井的茶叶较细小，采摘时取一芽二叶或一芽三叶初展。梅家坞龙井的茶树品种主要是无性系茶树“龙井43”，也有少量的传统的龙井群体种。梅家坞龙井的炒制工艺与狮峰龙井相似，但锅温稍低，手法稍轻。梅家坞龙井冲泡时，香气浓郁持久，汤色碧绿明亮，滋味醇厚回甘，叶底嫩绿匀齐成朵。