照水梅是一种原产于中国云南省的特色果品，它属于蔷薇科杏属植物，是梅的一个栽培品种。它的学名是Armeniaca mume var. pendula Sieb.，意思是“垂枝的杏子”。它因为果实呈青紫色而得名“照水”，也有人称之为“紫李”或“紫杏”。
照水梅的特点
照水梅是一种生长势强的乔木，树冠高大开张，枝繁叶茂。它的叶片长椭圆形，边缘有细锯齿，叶面光滑有光泽。它的花呈白色或淡粉色，花萼深紫红色，花瓣五片单层排列，花径约2厘米。它的小枝暗绿色，干枝紫褐色。它通常在1月中旬开花，在6月中旬结果。
照水梅的果实呈球形或卵形，顶端有一个小突起。它的果皮光滑有绒毛，颜色从青绿到紫红不等。它的果肉白色或淡黄色，质地细嫩，口感酸甜适中，有一种独特的香气。它的果核较小，呈扁平的椭圆形，颜色深褐。它的果实大小不一，单果重可达80克以上，可食率一般在90%左右。
照水梅和青梅的区别
照水梅和青梅虽然同属于梅类植物，但却有很大的区别。首先，它们属于不同的科属，照水梅属于蔷薇科杏属，而青梅属于龙脑香科青梅属。其次，它们的分布范围也不同，照水梅主要分布在云南省的腾冲、丽江、鹤庆、剑川等县，而青梅主要分布在东南亚的菲律宾、马来西亚、印度尼西亚等国。再次，它们的形态特征也有明显的差异，照水梅的树冠高大开张，花白色，果实青紫色，而青梅的树高约20米，花黄白色或淡黄色，果实为木质坚果。最后，它们的用途也不同，照水梅的果实可食用，也可加工成各种食品和饮料，具有保健作用，而青梅的果实一般不直接食用，而是做成蜜饯、青梅酒等，但可提取龙脑香油，用于制作香料、药品和杀虫剂等。
总结
照水梅是一种原产于云南省的特色果品，它有着美丽的花朵和可口的果实，是一种优良的观赏和食用植物。它与青梅虽然同属于梅类植物，但却有很大的区别。照水梅是一种值得推广和利用的资源。
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