洋芋是什么东西（洋芋学名、以及马铃薯被叫做洋芋的原因）

洋芋是茄科茄属一年生草本植物，学名为马铃薯（Solanum tuberosum）。它的块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物，因其营养丰富有“地下苹果”之称。

马铃薯被叫做洋芋的原因

用洋芋称呼马铃薯是川渝地区的叫法，因为马铃薯是由外国传入的，所以有些地方用“洋”字来表示它的外来性。马铃薯的块茎呈芋状，类似于芋头，所以有些地方用“芋”字来表示它的形状。

另外洋芋在不同地区有不同的名称，例如：

英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（土豆）混合而来的。在拉丁美洲，“土豆”的西班牙语用papa一词。

洋芋的起源和分布

洋芋的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年。由美国威斯康辛大学发起的研究，通过在350种不同的土豆上使用遗传标记，最终确定全世界的土豆都起源于今天的秘鲁南部所在区域种植的土豆，从那里逐渐向南美的北部和南部传播出来。

随着西班牙征服印加帝国，土豆在16世纪下半叶被西班牙人带回到欧洲传播开来。然后再被欧洲的探险者和殖民者带到全世界各地。在土豆被传入欧洲的早期，它的消耗量并不是很大。到了19世纪欧洲人口膨胀时期，土豆已经成为重要的食物和农作物。根据保守估计，土豆的引进在1700年至1900年间至少造成旧大陆四分之一的人口增长以及促进了欧洲的城市化过程。

土豆从何时、何地传入中国，目前尚难确切断定。根据陕西省兴平县县志和1700年修的福建省松溪县县志的记载，16世纪至19世纪时已分别由西北和华南通过多种途径传入中国。根据明朝的记载和著述，也有学者认为早在16世纪的明朝万历年间，土豆就传入中国。土豆在17世纪由荷兰人传入台湾，土豆在台湾的专业栽培约于1914年开始。

洋芋的营养和食用价值

洋芋的块茎含有76.3％ 的水分和 23.7 ％的干物质，其中包括17.5％的淀粉，0.5％的糖，1％～2％的蛋白质和1％的无机盐。洋芋鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。

洋芋的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。洋芋是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。

洋芋是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，洋芋食品已成为目前的一种消费时尚。