仙草是什么植物（仙草图片、以及仙草冻做法图文步骤）

仙草是一种草本植物，属于唇形科仙草属，学名为Platostoma palustre。它原产于东亚，环境适应力很强，可以在坡地、沟谷或果园中生长。它的茎叶干燥后可以熬制成“烧仙草”，是一种消暑甜品。仙草含有丰富的胶质物，干燥后放在水中浸泡一会儿，就会自然凝固成为像果冻一样的胶状，不需要添加其他的成分，十足的“天然果冻”。

仙草的名字有三个传说：第一个传说是因为它可以由少变多，只有仙人才能享有，所以是仙人恩赐的草；第二个传说是因为它可以治疗中暑，所以是仙人所赐的草；第三个传说是因为福建有人用它治好了母亲的中暑，所以被誉为“仙草”。

仙草不仅可以食用，还可以药用。它味甘淡，性寒，有清热利湿、凉血解暑、解毒的功效。它可以治疗中暑、急性风湿性关节炎、高血压、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病、泄泻、痢疾、烧烫伤、丹毒、梅毒、漆过敏等症。但是，仙草也有禁忌，不适合贫血、气色不好、容易拉肚子或腹泻、肠胃不好、胃口不佳、经常经痛、腹痛、畏寒、手脚冰冷等人群食用。

仙草冻做法图文步骤

仙草冻的做法很简单，只需要准备好干燥的仙草茎叶和白糖。首先，将仙草茎叶洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火继续煮约30分钟，直到水色变深。

然后，将锅中的汤汁过滤出来，去掉茎叶渣;接着，将过滤好的汤汁倒入一个大碗或模具中，放置在阴凉处或冰箱里凝固成冻。

最后，将凝固好的冻切成小块或用勺子挖出来，放入碗中，加入白糖或蜂蜜拌匀即可食用。也可以根据个人喜好加入其他配料，如红豆、芋圆、水果等。