石榴(学名:Punica granatum),或称安石榴,千屈菜科灌木。
石榴的果实近球形,果皮厚,顶端有宿存花萼,直径约6厘米。 外种皮肉质,呈鲜红、淡红或白色,多汁,甜而带酸,即为可食用的部分;内种皮为角质,也有退化变软的,即软籽石榴。
石榴的花呈钟形,红色或白色,雌雄同体,有短梗;花萼有5-7个裂片;花瓣与萼片同数,互相生长,生长于萼筒内;雄蕊较多,花丝细弱。
石榴的原产地
石榴原产于伊朗及其周边地区。 今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔300-1000米的山上,尚有大片的野生石榴林。
石榴相传是在西汉时由张骞引入中国的。 但引进地却不是伊朗,而是乌兹别克斯坦。 最先种植在中国的新疆,然后推广到全国。
国内主要的石榴产地
根据石榴产区地理、气候及生态条件,可以将我国石榴的主要分布区划分为8个栽培区。
著名的石榴产地以及品种:
陕西临潼、咸阳:主要代表品种为天红蛋、粉红石榴、软籽石榴,白皮甜石榴,有红酸石榴,净皮甜、大红甜、鲁峪蛋等;
安徽怀远:主要代表品种为玉石籽石榴、玛瑙籽石榴、青皮糙;
河南荥阳、开封、商丘、封丘:主要代表品种有河阴石榴,大白甜、大红甜、大红袍、大钢麻子石榴等;
新疆和田、喀什、阿克苏、克州:主要代表品种为叶城石榴、皮牙曼石榴、喀什甜石榴,大籽甜石榴等;
安徽濉溪、蚌埠、淮南:主要代表品种为笨石榴,百子糖石榴,玉石籽、玛瑙籽、大笨子、青皮等;
云南巧家:主要代表品种为铜壳石榴、红壳石榴、青壳石榴,甜绿子石榴;
四川会理:主要代表品种为青皮石榴,红皮石榴等;
山东枣庄、峄城、泰安:主要代表品种为大青皮、软籽石榴、青皮谢花甜、大马牙、红皮甜、白石榴、麻皮糙。
最具代表性的有五大名榴:
陕西临潼石榴:名居全国五大名榴之冠,被列为果中珍品。 素以色泽艳丽、果大皮薄、汁多味甜、核软鲜美、籽肥渣少,品质优良等特点而著称,历来是封建皇帝的贡品,享誉九州,驰名海外。
山东枣庄石榴:按其用途可分为食用品种和观赏品种两大类:食用品种有软籽、大青皮、大红皮、冰糖米等;观赏品种有重瓣红花石榴、重瓣白花石榴、墨石榴等。
安徽怀远石榴:色泽艳丽,果皮呈红色,黄白相间,布着红晕,并有青翠光泽,如玉琢脂凝,十分奇观。 品种繁多,驰名中外的玉石籽、玛瑙籽、红玛瑙,果大而美的大笨子、二笨子、青皮等,红艳悦目的粉皮、红葫芦、美人蕉等。 还有有白花白籽白实的三白石榴,以及花大艳美的千层花石榴。
河阴石榴:具有籽粒大、色紫红、甜味浓、无核软渣等独特的品种优势,吃时甜汁欲滴,满腮生津;又因石榴花果并丽、籽丰,被喻为繁荣和丰产之佳兆。
云南巧家石榴:栽培历史悠久,适宜栽培的地区广泛,品种繁多,品质优良,被称誉为石榴中珍品。 有玛瑙、红袍、彩霞、糯米、白花等品种,以玛瑙、红袍品质最好,被誉为“神品”、“极品”。
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