秋葵是什么植物（秋葵的形态特征和作用）

秋葵（学名：Abelmoschus esculentus），又称黄秋葵、咖啡黄葵、糊麻、补肾草、羊角椒等，是锦葵科秋葵属的一年或多年生草本植物，是人类通过选择性育种改良而成的栽培植物。秋葵的原产地可能是非洲西部至埃塞俄比亚一带，现已广泛种植于全球的热带、亚热带和暖温带地区，性喜温暖，耐高温和干旱。

秋葵的形态特征

秋葵能长到1-2米高，茎为圆柱形，上面有刺。叶子呈掌状，一般有3-7裂，边缘有粗齿及凹缺，两面还有较硬的毛；叶柄长7-15厘米，被长硬毛；托叶呈线形，长7-10毫米，被稀疏硬毛。花期在5-9月间。花单生于主枝叶腋间，呈浅黄色，内面基部紫色，直径4-8厘米；花瓣倒卵形，长4-5厘米；花梗长1-2厘米，被稀疏的粗糙硬毛；小苞片8-10个，线形，长约1.5厘米，被稀疏硬毛；花萼呈钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛。结筒状尖塔形蒴果，长10-25厘米，直径1.5-2厘米，被稀疏的粗糙硬毛，顶端细长而尖，横截面多呈五边形或六边形，内部有多达100个直径4-5毫米的圆球状种子。

秋葵的作用

秋葵的未成熟嫩果可作蔬菜食用，口感软糯粘滑，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素 ，可助人消除疲劳，快速恢复体力。果实一般会被煮熟食用，也可油炸、蒸、烤、捣碎或生吃 ^30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 ^]，常用来制作汤、酱汁、炖菜、咖喱与沙拉，并能通过腌制、晒干或磨成粉末的方式长期保存。果实被烹饪时会析出粘稠的汁液，可增稠酱汁或增加汤的光滑度。在印度，这种粘液也被用于加工糖果和澄清甘蔗汁以制造糖蜜。秋葵果实粘稠的口感并不符合每个人的喜好，可放进盐水中烹煮来减少粘液。

秋葵的种子呈球形，含油量达15-20%，油内含少量棉酚，有轻微毒性，但经高温处理后可供食用或工业用 ，成熟种子炒熟磨粉后可作为咖啡的替代品 ，因此秋葵又被通称为咖啡黄葵。

秋葵还有一定的药用价值，其果实、种子和根都可入药。据《本草纲目》记载，秋葵能清热解毒，利尿通淋，消肿止血，治疗淋浊、血尿、白带、便血、肠痈等症。现代医学研究表明，秋葵具有降低血压、血脂和血糖的作用，对高血压、高血脂和糖尿病患者有一定的辅助治疗效果 。此外，秋葵还有抗氧化、抗菌、抗癌和增强免疫力的作用 。