面条菜是什么菜（面条菜的吃法和功效）

面条菜是一种常见的野生植物，也是一种美味的食材。它的学名是蝇子草，属于石竹科，分布于亚洲、欧洲和非洲的多个地区。在中国，面条菜主要生长在西北、华北和西南等地的麦田中或荒地上。它的茎叶细长柔软，像面条一样，所以叫做面条菜。面条菜有很多种做法，可以蒸、煎、炒、拌等，味道鲜美，营养丰富。

下面就介绍一下面条菜的几种做法和功效。

蒸面条菜：这是一种最简单的做法，只需要将面条菜洗净，用面粉和水调成糊状，将面条菜裹上面糊，放入蒸锅中蒸熟，然后用蒜末、生抽、蚝油、醋、香油等调成酱汁，浇在面条菜上即可。这样做出来的面条菜口感软糯，酱汁酸甜适口，非常开胃。
炒面条菜：这是一种比较常见的做法，可以根据个人喜好搭配不同的食材，如胡萝卜、木耳、肉丝、虾仁等。将面条菜洗净切段，其他食材也切好备用。锅中烧热油，先下肉丝或虾仁翻炒变色，再加入胡萝卜、木耳等炒软，最后放入面条菜和适量的盐、酱油、醋等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这样做出来的面条菜色彩丰富，营养均衡，味道鲜香。
拌面条菜：这是一种适合夏天吃的做法，可以做成凉拌或者热拌。将面条菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干。锅中烧热油，放入花生碎、辣椒油或小米椒等爆香，再加入蒜泥、盐、鸡精、生抽、醋等调味料搅拌均匀。将调好的酱汁浇在面条菜上拌匀，放凉或者趁热吃都可以。这样做出来的面条菜清爽解渴，辣中带酸，食欲大增。

除了美味之外，面条菜还有很多功效。它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等微量元素，可以增强免疫力、抗氧化、补血润肤等。它还含有一种叫做皂苷的物质，可以降低血压、血脂、血糖，预防动脉硬化、心脑血管疾病等。面条菜还有利尿、消肿、清热解毒的作用，可以帮助排出体内的毒素和水分，减轻水肿和肥胖的问题。