大果榆的果实能吃吗（大果榆果实的营养价值和作用）

大果榆是一种落叶乔木或灌木植物，属于榆科榆属，分布于中国、朝鲜和前苏联中部。大果榆的果实是一种翅果，形状像一片叶子，中间有一个果核。大果榆的果实可以食用，但需要经过加工处理。大果榆的果实含有丰富的油脂和脂肪酸，其中癸酸占脂肪酸总重量的66.5%，是医药和轻、化工业的重要原料。大果榆的果实还可以发酵制成荑糊，有杀虫、消积的功效。

大果榆的果实的营养价值主要体现在以下几个方面：

• 油脂：大果榆的种子含油量高达39%，是一种优质的食用油和工业油。油脂中含有多种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，可以降低血脂、血压和胆固醇，预防心血管疾病。
• 脂肪酸：大果榆的种子中含有一种特殊的脂肪酸——癸酸，是一种十碳单不饱和脂肪酸，具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用。癸酸还可以用于合成香料、润滑剂、表面活性剂等化学品。
• 蛋白质：大果榆的种子中含有8.5%的蛋白质，是一种优良的植物性蛋白质来源。蛋白质是人体生命活动的基本物质，参与细胞分裂、组织修复、免疫防御等生理功能。
• 矿物质：大果榆的种子中含有钙、镁、铁、锌等多种微量元素，对人体代谢、神经传导、血液循环等有重要作用。钙可以促进骨骼和牙齿的发育，镁可以调节心肌收缩，铁可以预防贫血，锌可以增强免疫力。

小编总结：大果榆的果实是一种具有高营养价值和广泛用途的天然资源，值得人们珍惜和利用。