刺槐花可以吃吗（刺槐花的营养价值和吃法）

刺槐花是一种美丽而香甜的花，它原产于北美洲，但现在已经广泛分布在亚洲和欧洲等地。刺槐花不仅是一种重要的蜜源植物，也是一种可食用的花，有着多种吃法和营养价值。

刺槐花可以吃吗？答案是肯定的。刺槐花含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和类黄酮等成分，对人体有益。刺槐花可以生吃，也可以煮食或制作成其他食品。刺槐花的味道甜美，有一种淡淡的豆香，可以增加食欲和口感。

刺槐花有哪些营养价值？

• 刺槐花含有丰富的铁、锶、硒、钙、镁和少量的铜、锰、锌、铬等重要生理元素。铁含量比花粉、生硒参、纯蜂王浆等保健珍品还高。
• 刺槐花含有10%～20%的芸香甙，其具有显着的抗炎、抗病毒、抑制醛糖还原酶活性，维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝还有祛脂作用。
• 刺槐花含有槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。槲皮素是一种强力的抗氧化剂，能清除自由基，防止细胞老化和癌变。鞣质具有收敛和止血的作用，能治疗各种出血性疾病。槐花二醇是一种新发现的天然化合物，具有抗菌和抗癌的活性。维生素A能维持正常的视力和皮肤健康。
• 刺槐花富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。刺槐花还含有钙、磷等矿物质，对骨骼和牙齿的发育有益。

刺槐花有哪些吃法呢？

下面介绍几种常见的刺槐花的吃法：

• 刺槐花茶：将干燥或鲜嫩的刺槐花放入杯中，用开水冲泡，加入少许蜂蜜或柠檬汁，即可饮用。刺槐花茶有清热解毒、润肺止咳、降血压和抗氧化等功效。
• 刺槐花饼：将鲜嫩的刺槐花洗净，沥干水分，与面粉、鸡蛋、牛奶、糖和泡打粉等混合成糊状，放入模具中，用油煎至两面金黄，即可食用。刺槐花饼香甜松软，适合早餐或下午茶。
• 刺槐花沙拉：将鲜嫩的刺槐花洗净，沥干水分，与生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜一起切碎，拌入沙拉酱或醋汁，即可食用。刺槐花沙拉清爽开胃，富含维生素和纤维素。
• 刺槐花糖：将鲜嫩的刺槐花洗净，沥干水分，用蛋白涂抹表面，再裹上白糖，放入烤箱中以低温烘干，即可食用。刺槐花糖是一种传统的法国甜点，外表晶莹剔透，口感香甜脆爽。