地瓜叶怎么做好吃（地瓜叶的营养功效、好吃的做法）

地瓜叶是一种常见的蔬菜，它的叶子呈心形，颜色鲜绿，口感脆嫩，味道清香。地瓜叶不仅好吃，还有很多营养和功效。

地瓜叶的营养功效

• 地瓜叶富含维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等多种微量元素，可以增强免疫力，预防感冒和贫血。
• 地瓜叶中含有一种叫做地瓜素的物质，它可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌的作用。
• 地瓜叶还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，预防便秘和肠癌。
• 地瓜叶还有利尿和降血压的作用，适合高血压和水肿的人食用。

地瓜叶怎么做好吃呢？其实有很多种做法，比如：

• 地瓜叶拌豆腐：将地瓜叶洗净切碎，豆腐切小块，用开水焯一下。然后将地瓜叶和豆腐放在一个大碗里，加入盐、醋、酱油、芝麻油、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。这是一道清爽开胃的凉菜。
• 地瓜叶炒肉：将地瓜叶洗净切段，瘦肉切片，用淀粉、料酒、盐、酱油等腌制一会儿。然后在锅里烧热油，先将肉片炒至变色捞出。再在锅里放入姜片、蒜末、干辣椒等爆香，然后加入地瓜叶和少许水，盖上锅盖焖一会儿。最后加入肉片和适量的盐、醋、鸡精等调味，翻炒均匀即可。这是一道色香味俱全的家常菜。
• 地瓜叶汤：将地瓜叶洗净切段，排骨切小块，用开水焯一下去除血水。然后在锅里放入排骨和足够的水，加入姜片、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火炖至排骨软烂。最后加入地瓜叶和少许的胡椒粉、香菜等调味，再煮几分钟即可。这是一道营养丰富的汤品。