金骏眉红茶是一种由正山小种红茶改良而来的新品种红茶,原产于福建省武夷山市桐木村,是福建高端红茶的代表之一。
金骏眉红茶的产地——武夷山桐木村
武夷山位于福建省北部,是世界自然与文化双遗产地,也是世界红茶的发源地。武夷山国家级自然保护区内有大量的原生态高山野生茶树,其中桐木村是正山小种红茶的主要产区,也是金骏眉红茶的唯一产地。
桐木村地势高峻,森林覆盖率达96.3%,其主要的产茶区平均海拔在1200米左右,年均雾日达120天,年平均气温为11-18℃,年均降水量为2000毫米左右,平均湿度为80%,土壤PH值为4.5-5,土壤厚度为30-90厘米。这里属于典型的亚热带季风气候,为茶树生长提供了优越的自然条件。
桐木村的茶树多为野生或半野生状态,有些已有上百年的树龄,具有极高的珍稀价值。这些茶树品种多样,叶片肥厚,芽头鲜嫩,含有丰富的氨基酸、咖啡碱、多酚等有效成分,为制作优质红茶提供了良好的原料基础。
正山小种红茶的创新之作
金骏眉红茶是由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋先生在2005年首创研发而成的新品种红茶。正山小种红茶是中国最早的红茶品种,也是世界上最早出口到欧洲的红茶品种,有着四百多年的历史。正山小种红茶以一芽一叶或一芽二叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。其外形条索紧结匀整,色泽乌润油亮,汤色橙黄明亮,香气馥郁清高,滋味醇厚甘甜。
江元勋先生在继承正山小种传统工艺的基础上,通过创新融合,将正山小种红茶中最精华的部分——头春头芽进行提炼和升华,制成了金骏眉红茶。金骏眉红茶以武夷山国家级自然保护区内海拔1200-1800米高山野生茶芽尖为原料,每500克金骏眉需要6-8万颗芽尖才能制成。金骏眉红茶全程由制茶师傅手工制作,经过精心的萎凋、摇青、发酵、揉捻、干燥等工序,形成了独特的品质特征。
金骏眉红茶的外形细小紧秀,颜色为金、黄、黑相间,金黄色的为茶绒茶毫,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。其汤色金黄明亮,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显。其香气清爽纯正,熟香细腻,冷汤清和幽雅,清高持久。其滋味甘爽醇厚,回甘生津,耐泡度高。其叶底芽头挺拔,呈鲜活的古铜色。
金骏眉红茶是正山小种红茶的创新之作,也是福建高端红茶的代表之一。它不仅具有良好的品质和口感,还有提神消疲、抗衰老、抗氧化、降血压、降血脂等保健功能。金骏眉红茶是一种可遇不可求的茶中珍品,值得茶友们品尝和收藏。
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