大黄花鱼怎么做好吃（大黄花鱼几种常见的做法）

大黄花鱼是一种美味的海鲜，也是中国传统的四大海产之一。大黄花鱼的肉质细嫩，鲜香无比，富含蛋白质和微量元素，对人体有很好的补益作用。大黄花鱼的做法有很多，下面介绍几种常见的做法，希望大家能喜欢。

大黄花鱼几种常见的做法

1、红烧大黄花鱼：

这是一种经典的做法，将大黄花鱼洗净切段，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，然后在热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。另起锅，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，炒出香味，再加入老抽、生抽、糖、料酒、清水等调味料，烧开后放入煎好的鱼段，小火烧至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质软烂，入口即化。

2、清蒸大黄花鱼：

这是一种保留了大黄花鱼原汁原味的做法，将大黄花鱼洗净切段，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，然后放在盘中，撒上葱段和香菜。在锅中放入水和枸杞等汤料，烧开后放入盘子，用大火蒸约15分钟，取出后淋上热油和蒸鱼豉油即可。这道菜清淡爽口，鲜香不腻，保留了大黄花鱼的营养和风味。

3、椒盐大黄花鱼：

这是一种辣味十足的做法，将大黄花鱼洗净切段，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，然后裹上干淀粉，在热油锅中炸至外皮酥脆，捞出沥干油。另起锅，放入辣椒、花椒、盐等香料，炒出香味，再加入炸好的鱼段，翻炒均匀即可。这道菜色泽金黄，香辣开胃，外皮脆而不硬，里面嫩而不干。

4、葱爆大黄花鱼：

这是一种简单快捷的做法，将大黄花鱼洗净切段，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，在热油锅中略煎至表面变色，捞出备用。另起锅，放入大量的葱段和少许的姜片、蒜片、干辣椒等香料，炒出香味，再加入老抽、生抽、料酒等调味料，烧开后放入煎好的鱼段，快速翻炒均匀即可。这道菜以葱为主要风味，清香扑鼻，与大黄花鱼的鲜味相得益彰。